Les vins
Seul vigneron indépendant à Nyons, Guillaume Rocheville soigne son vignoble de 13 hectares selon le mode de culture biologique.
Il élabore ses vins avec une attention particulière, vendangeant à la main, vinifiant et conditionnant à la propriété. Parmi ses cuvées Côtes du Rhône AOP BIO, vous pourrez vous laissez séduire par ses vins rouges, blancs et rosés.
Un vignoble de 13 hectares en culture biologique
Les olives
Si le vin est un savoir-faire au sein de la famille Rocheville, la culture de l’olive l’est tout autant. Aujourd’hui, fruit d’un travail et d’une exigence, le domaine est l’une des adresses les plus réputées de Nyons. Ses oliveraies produisent l’olive Tanche ou Olive de Nyons avec une récolte manuelle chaque année en Décembre.
À noter que le domaine cultive également d’autres variétés d’olives non AOP telles que la verdale, lucque, manzanille etc …
À retrouver au domaine : nos Olives de Nyons AOP délicieuses à l’apéritif ou dans vos plats cuisinés, l’Huile d’olive de Nyons AOP, véritable grand cru, onctueuse et finement fruitée, bonne pour la santé (et bonne tout court).
Enfin, à partir des Olives le domaine prépare sa tapenade et son confit d’olives… deux produits à (re) découvrir et dont vous ne pourrez plus vous passer.
Le domaine propose aussi des huiles d’olive non AOP au goût plus intense.
Des olives de Nyons AOP récoltées à la main